Maitinimo gerinimui – sezoniniai ir alergiškiems vaikams skirti valgiaraščiai

28/02/2019

Sveikos, subalansuotos mitybos principai aktyviai perraÅ¡inÄ—ja vaikų ugdymo įstaigų valgiaraščius. ÄŒia įsitvirtina tausojantys, įvairumu ir aukÅ¡ta maistine verte pasižymintys patiekalai. GausÄ—ja vaisių, daržovių skaidulinių medžiagų bei garuose gamintų produktų. Mažėja – cukraus, druskos, sveikatai nepalankių riebalų. Tačiau, anot specialistų, svarbu suprasti, kad naudingų produktų sÄ…raÅ¡as vasarÄ… ir žiemÄ… – skiriasi. Planuojant valgiaraÅ¡tį, reikÅ¡mingais veiksniais tampa sezoniÅ¡kumas ir individualÅ«s vaikų poreikiai.

„Siekiant sveikos, subalansuotos mitybos nepakanka į valgiaraÅ¡tį įtraukti vaisių, daržovių ir kitų žalumynų. Svarbu atsižvelgti ir į jų sezoniÅ¡kumÄ…. Jei vasaros pradžiÄ… žymi braÅ¡kÄ—s, o rudenį – obuoliai, bÅ«tent Å¡ie vaisiai ir uogos turi bÅ«ti vaikų valgiaraÅ¡tyje tuo metų laiku. Ir prieÅ¡ingai, jei Å¡altasis periodas nÄ—ra Å¡viežių agurkų ar pomidorų sezonas, jų reikÄ—tų naudoti mažiau“, - sako maisto technologÄ— ir VÅ Ä® „Sveikatai palankus“ vadovÄ— Raminta BoguÅ¡ienÄ—.

Anot specialistÄ—s, sezoninÄ—s daržovÄ—s ir vaisiai iÅ¡siskiria ne tik sodresniu skoniu, bet ir naudingomis maistinÄ—mis savybÄ—mis. Valgydami jas sezono metu – vaikai gauna maksimaliÄ… jų teikiamÄ… naudÄ….

„Å altasis metų periodas prasideda spalį – pasibaigus Å¡viežių vaisių ir daržovių derliui. Iki pat naujojo, įprastai prasidedančio gegužę, į vaikų meniu rekomenduojame įtraukti daugiau karÅ¡tųjų sriubų ir gÄ—rimų. Maisto gamybai galima naudoti raugintas, Å¡aknines ir Å¡aldytas daržoves, Å¡aldytas uogas. Taip pat, patiekti daugiau Å¡altajam periodui bÅ«dingų vaisių – obuolių, apelsinų, kivi, mandarinų, bananų ir kitų“, - sako R. BoguÅ¡ienÄ—.

Tuo tarpu, nuo pirmųjų šviežių žalumynų pasirodymo gegužę iki pat spalio, valgiaraščius specialistė rekomenduoja grįsti šviežiomis daržovėmis, vaisiais bei uogomis.

Valgiaraščiai pagal sezoniškumą bei be alergenų

„PastebÄ—jÄ™ poreikį, ugdymo įstaigoms pristatome meniu rinkinius, sudarytus pagal sezoniÅ¡kumÄ…. Tai valgiaraščių rinkiniai, pritaikyti atskirai Å¡iltajam ir Å¡altajam metų periodui. Siekdami užtikrinti, kad įstaigų virtuvÄ—ms reikÄ—tų kuo mažiau nukrypti nuo įprastinio darbo ritmo, valgiaraščius adaptavome ir alergiÅ¡kiems vaikams“, - sako maisto technologÄ— ir VÅ¡Ä® „Sveikatai palankus” vadovÄ—.

Naujieji „Sveikatai palankus“ valgiaraščiai sudaryti iÅ¡ 90 proc. naujų, niekur neskelbtų receptų. VienÄ… rinkinys susideda iÅ¡ 4 valgiaraščių – Å¡iltojo ir Å¡altojo sezono meniu nealergiÅ¡kiems ir alergiÅ¡kiems vaikams. Pastaruosiuose atsisakyta pagrindiniams vaikų alergenams priskiriamų pieno produktų ir glitimo. Patiekalai gardÅ«s ir sveikatai palankÅ«s, daugeliui vaikų priimtini.

„Pagal savo poreikius ugdymo įstaigos galÄ—s pasirinkti jiems tinkamiausiÄ… valgiaraščių rinkinį. Mokykloms – tik pietų meniu, darželiams – pusryčių, pietų ir pavakarių, arba pusryčių, pietų ir vakarienÄ—s. Taip pat atskiroms amžiaus grupÄ—ms – 1-3 metų, 4-6 metų, 7-10 metų ir virÅ¡ 11 metų amžiaus vaikams skirtus valgiaraščius“, - sako R. BoguÅ¡ienÄ—.

Visi rinkiniuose pateikiami receptai atitinka naujuosius vaikų maitinimo reikalavimus ir bus suderinti su Valstybine maisto ir veterinarijos tarnyba.

Daugiau informacijos rasite čia: https://sveikataipalankus.lt/sezoniniu-ir-alergiskiems-vaikams-skirtu-valgiarasciu-rinkiniai/